Cartes & Menus
CARTE SUR PLACE
Nous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets). Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes (truite, veau, porc, agneau, boeuf, légumes, lentilles, pois chiche, oeuf....)
ENTREES
Artichauts confits, crème d'anchois.
Oeuf (bio, (05)), crème de foie gras aux cèpes
Houmous aux épices, tartare de légumes aux herbes.
Vichyssoise de courgette, lait de coco gingembre.
PLATS
Bouillon thaï, tataki de thon (pimenté)
Soupe de potimarron au cumin, huile de noix, brochette de St Jacques.
Brochette de foie de veau, crème de cèpes.
Brochette d'agneau à la provençale.
Brochette de daurade, crème citron gingembre safran.
DESSERTS
Crème caramel, vanille de Papantla.
Mousse au chocolat noir, caramel beurre salé.
Salade d'oranges au sucre mascobado.
Tiramisu aux cerises amarena.
Mousse aux poires et sa marmelade.
DESSERTS GLACES
Toutes nos glaces sont faites maisons.
Glace gingembre, crème de marron.
Nougat glacé, coulis de fruits rouges.
Duo sorbet pêche, glace amande.
Duo sorbet myrtille, rhubarbe, coulis chocolat.
Duo glacé vanille, myrtille.
Glace yaourt au miel, agrumes confits et Gd Marnier
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
CARTE A EMPORTER
Notre carte est mise à jour régulièrement. Passez votre commande par téléphone au 04 92 46 02 43
ENTREES "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver au frais entre 0 et 4°C.
Houmous, tartare de légumes.
Crème d'anchois, choux fleur rapé, tartufata
Vichyssoise de courgette au lait de coco et gingembre.
Oeuf (de chez Georges de Chorges) parfait au foie gras et crème de morilles.
Terrine de sanglier.
SALADE "SAVEURS SOUS VERRE"
PLATS "SAVEURS SOUS VERRE"
Environ 375gr, à réchauffer au bain marie, à conserver entre 0 et 4°C.
Truite, crème citron gingembre safran
Blanquette de veau (05) aux cèpes.
Soupe au pistou.
Végétarien
Bouillon thaï, vermicelles de riz.
Velouté de potimarron, petits pois, chicche, herbes.
Végétarien.
Panse de boeuf à la provençale.
Tête de veau sauce gribiche.
Lièvre à la Royale.
Le grand retour du Lièvre à la Royale! Plat mythique de la gastronomie française que notre chef a découvert en 2004 lors de son passage à Paris en tant que second de cuisine, au restaurant le Drouant, merci Chef Grondard, juste après Yannick Alléno !
Boeuf bourguignon.
DESSERTS "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver entre 0 et 4°C, à consommer rapidement. Environ 90 gr.
Mousse aux poires et sa marmelade.
Tiramisu aux cerises amarena.
Mousse chocolat noir, caramel beurre salé.
Salade d'oranges au sucre mascobado.
Crème caramel à la vanille de Papantla.
Nougat glacé, coulis de framboises.
Glace gingembre, crème de marron
Duo glacé vanille myrtille.
Duo sorbet pêche, glace amande.
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
