Cartes & Menus
CARTE SUR PLACE
Nous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets). Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes (truite, veau, porc, agneau, boeuf, légumes, lentilles, pois chiche, oeuf....)
SUGGESTION DU JOUR
Entrée + Plat + Dessert 26€ Entrée + Plat ou Plat + Dessert 20€
Velouté de panais au curry, miel et noix.
Lapin à la moutarde.
Entremets aux poires.
ENTREES
Crème d'anchois, artichauts confits.
Oeuf (bio, (05)), crème de foie gras aux cèpes
Houmous aux épices, tartare de légumes aux herbes.
PLATS
Bouillon thaï, tataki de thon (pimenté)
Soupe de potimarron au cumin, huile de noix, brochette de St Jacques.
Brochette de lotte, crème citron. gingembre, safran.
Brochette de biche aux épices et airelles.
Lièvre à la Royale.
DESSERTS
Crème caramel, vanille de Papantla.
Mousse au chocolat noir, caramel beurre salé.
Tiramisu aux cerises amarena.
Salade d'agrumes à la cardamome.
DESSERTS GLACES
Toutes nos glaces sont faites maisons.
Glace gingembre, crème de marron.
Nougat glacé, coulis de fruits rouges.
Duo sorbet pêche, glace amande.
Sorbet poire aux épices.
Glace yaourt au miel, agrumes confits et Gd Marnier
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
CARTE A EMPORTER
Notre carte est mise à jour régulièrement. Passez votre commande par téléphone au 04 92 46 02 43
ENTREES "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver au frais entre 0 et 4°C.
Houmous, tartare de légumes.
Crème d'anchois, choux fleur rapé, tartufata
Velouté de panais au curry, miel et noix.
Oeuf (de chez Georges de Chorges) parfait au foie gras et crème de morilles.
Rillettes de truite (05) aux fines herbes.
Terrine de lièvre au foie gras.
SALADE "SAVEURS SOUS VERRE"
PLATS "SAVEURS SOUS VERRE"
Environ 375gr, à réchauffer au bain marie, à conserver entre 0 et 4°C.
Soupe à l'oignon.
Végétarien
Bouillon thaï, vermicelles de riz.
Velouté de potimarron, petits pois, chicche, herbes.
Végétarien.
Bouillabaisse, morue et poissons de roche.
Truite, crème citron gingembre safran
Aioli.
Panse de boeuf à la provençale.
Blanquette de veau (05) aux cèpes.
Tête de veau sauce gribiche.
Boudin aux pommes
Poulet au curry, riz.
Chapon aux marrons, morilles.
Lièvre à la Royale.
Le grand retour du Lièvre à la Royale! Plat mythique de la gastronomie française que notre chef a découvert en 2004 lors de son passage à Paris en tant que second de cuisine, au restaurant le Drouant, merci Chef Grondard, juste après Yannick Alléno !
Potée de chèvre aux haricots.
Boeuf bourguignon.
Poulet au curry, petit épeautre.
DESSERTS "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver entre 0 et 4°C, à consommer rapidement. Environ 90 gr.
Entremets mangue passion.
Tiramisu au sirop d'érable.
Mousse chocolat noir, caramel beurre salé.
Salade de fruits.
Crème caramel à la vanille de Papantla.
Nougat glacé, coulis de framboises.
Glace gingembre, crème de marron
Glace yaourt au miel, agrumes confits et Gd Marnier
Sorbet poires aux épices.
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
