La carte
Carte & MenusNous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets), sauf le pain qui n'est pas fait très loin ! Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes |
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PLAT DU SOIR - Samedi 8 décembre25,00€ |
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Bar poché dans un consommé de homard aux parfums asiatiques. |
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Dessert du jour7,00€ |
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Moelleux a l'ananas et cardamome. |
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Les Formules |
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Le midi |
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Plat du midi + Dessert du jour |
19,00€ |
Plat du midi |
15,00€ |
Le soir |
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Plat du soir |
25,00€ |
Plat du soir + Dessert du jour |
29,00€ |
Entrées |
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Crème au foie gras, polenta crémeuse. |
16,00€ |
Noix de saint Jacques confites à l'huile d'olive, taboulé de chou fleur et son émulsion. |
16,00€ |
Houmous de pois chiche et houmous au mais, tartare de betterave, tartare de légumes aux herbes. |
15,00€ |
PlatsTous nos plats sont accompagnés de féculents (pommes de terre (05) confites, pommes de terre (05) écrasées, haricots coco (05), gratin de quinoa, panis (à base de pois chiche (05)) ou encore de riz de Camargue selon l'inspiration du chef et du plat qu'ils accompagnent) et de légumes de la Freissinouse (05) d'une superbe qualité, sublimés par nos cuisiniers. |
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Gigot de biche (05) rôti. |
23,00€ |
Déclinaison de porcelet (05) aux épices. |
24,00€ |
Tartare de boeuf (05) coupé au couteau par le chef, et ses condiments. |
21,00€ |
Lièvre à la Royale sauce grand veneur.Le grand retour du Lièvre à la Royale! Plat mythique de la gastronomie française que notre chef a découvert en 2004 lors de son passage à Paris en tant que second de cuisine, au restaurant le Drouant, merci Chef Grondard, juste après Yannick Alléno ! |
35,00€ |
Desserts |
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Inspirations à la pomme sur un palet breton. (pomme confite, compote de pommes, mousse à la pomme, glaçage pomme et chips pomme) |
9,00€ |
Parfait au chocolat au lait sur brownie chocolat noir noisette, caramel beurre salé. |
9,00€ |
Café gourmand: salade de fruits frais, glace ou sorbet, patisserie, café ou décaféiné, thé ou infusion. |
8,00€ |
Glaces et sorbets maisons |
1 bou. 2,50€ 2 bou. 5,00€ 3 bou. 7,50€ |
Dessert du jour |
7,00€ |
Assiette de fromages (05). |
7,00€ |
