La carte
Carte & MenusNous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets), sauf le pain qui n'est pas fait très loin ! Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes |
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PLAT DU SOIR- Jeudi 28 Novembre25,00€ |
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Soupière du pêcheur en montgolfière. |
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Dessert du jour7,00€ |
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Gâteau moelleux aux pommes et poires. |
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Les Formules |
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Le midi |
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Plat du midi + Dessert du jour |
19,00€ |
Plat du midi |
15,00€ |
Le soir |
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Plat du soir |
25,00€ |
Plat du soir + Dessert du jour |
29,00€ |
Entrées |
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Panna cotta au fenouil et safran, truite (05) fumée, gaufre au petit épeautre. |
15,00€ |
Millefeuille de choux, oeuf parfait, vinaigrette aux herbes. |
15,00€ |
Crème brûlée au foie gras et aux lentilles de Pelleautier. |
16,00€ |
PlatsTous nos plats sont accompagnés de féculents (pommes de terre (05) confites, pommes de terre (05) écrasées, haricots coco (05), gratin de quinoa, panis (à base de pois chiche (05)) ou encore de riz de Camargue selon l'inspiration du chef et du plat qu'ils accompagnent) et de légumes de la Freissinouse (05) d'une superbe qualité, sublimés par nos cuisiniers. |
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Râble de lapin, jus aux olives, thym et citron. |
22,00€ |
Tartare de boeuf (05) coupé au couteau par le chef, et ses condiments. |
21,00€ |
Lièvre à la Royale sauce grand veneur.Le grand retour du Lièvre à la Royale! Plat mythique de la gastronomie française que notre chef a découvert en 2004 lors de son passage à Paris en tant que second de cuisine, au restaurant le Drouant, merci Chef Grondard, juste après Yannick Alléno ! |
35,00€ |
Desserts |
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Entremets passion mandarine. |
9,00€ |
Barre chocolatée, cacahuète et caramel. |
9,00€ |
Café gourmand: salade de fruits frais, glace ou sorbet, patisserie, café ou décaféiné, thé ou infusion. |
8,00€ |
Glaces et sorbets maisons |
1 bou. 2,50€ 2 bou. 5,00€ 3 bou. 7,50€ |
Dessert du jour |
7,00€ |
Assiette de fromages (05). |
7,00€ |
