La carte
Carte & MenusNous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets), sauf le pain qui n'est pas fait très loin ! Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes |
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PLAT DU MIDI - Vendredi 16 Août15,00€ |
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Pastilla de cabillaud sauce vierge.
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Dessert du jour7,00€ |
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Panna cotta à la fève de tonka , marmelade banane rhubarbe. |
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Les Formules |
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Le midi |
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Plat du midi + Dessert du jour |
19,00€ |
Plat du midi |
15,00€ |
Le soir |
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Plat du soir |
25,00€ |
Plat du soir + Dessert du jour |
29,00€ |
Entrées |
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Crème brûlée au foie gras et aux lentilles de Pelleautier. |
16,00€ |
Tatin de tomates, oignons confits, tapenade, glace moutarde. |
15,00€ |
Melon, pastèque, chèvre frais, huile d'olive miel citron. |
15,00€ |
PlatsTous nos plats sont accompagnés de féculents (pommes de terre (05) confites, pommes de terre (05) écrasées, haricots coco (05), gratin de quinoa, panis (à base de pois chiche (05)) ou encore de riz de Camargue selon l'inspiration du chef et du plat qu'ils accompagnent) et de légumes de la Freissinouse (05) d'une superbe qualité, sublimés par nos cuisiniers. |
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Salade du Bouchon en verrine. |
18,00€ |
Filet de boeuf (05) poché dans son bouillon aux parfums asiatiques, vinaigrette aux herbes. |
35,00€ |
Magret de canard (05), sauce au vinaigre de framboise et échalote. |
23,00€ |
Tartare de boeuf (05) coupé au couteau par le chef, et ses condiments. |
21,00€ |
Desserts |
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Barre chocolatée, cacahuète et caramel. |
9,00€ |
Délice de fruits rouges, mascarpone à la vanille. |
9,00€ |
Café gourmand: salade de fruits frais, glace ou sorbet, patisserie, café ou décaféiné, thé ou infusion. |
8,00€ |
Glaces et sorbets maisons |
1 bou. 2,50€ 2 bou. 5,00€ 3 bou. 7,50€ |
Dessert du jour |
7,00€ |
Assiette de fromages (05). |
7,00€ |
