Cartes & Menus
CARTE SUR PLACE 02/12/2022
Nous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets). Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes (truite, veau, porc, agneau, boeuf, légumes, lentilles, pois chiche, oeuf....)
FORMULE DU MIDI
PLAT DU MIDI + DESSERT DU JOUR
Crumble aux pommes.
FORMULE DU SOIR
PLAT DU SOIR + DESSERT DU JOUR
Queue de lotte marinée au safran, coquille St Jacques gratinée, velouté de St Pierre parfumé à la main de Bouddha.
Crumble aux pommes.
ENTREES
Panna cotta au fenouil et truite fumée.
Oeuf (bio, (05)), crème de foie gras aux morilles.
Soupe de maïs au curry et sirop d'érable.
Salade de poulpes aux poivrons.
PLATS
Salade du Bouchon: salade thaï et tataki de thon.
Carré de porc sauce caramel gingembre.
Tablier de sapeur, son jus à la provençale.
"Saveurs sous verre"
Lièvre à la Royale sauce Grand Veneur.
DESSERTS
Mousse au chocolat noir, caramel beurre salé, cacahuètes grillées.
Crème caramel à la vanille.
Tiramisu au chocolat blanc, marmelade de poires.
Crémeux citron, meringue, crumble.
DESSERTS GLACES
Toutes nos glaces sont faites maisons.
Glace gingembre, crème de marron.
Glace vanille, sirop d'érable.
Glace chocolat noir, sirop de Chartreuse verte.
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
CARTE A EMPORTER
Notre carte est mise à jour régulièrement. Passez votre commande par téléphone au 04 92 46 02 43
ENTREES "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver au frais entre 0 et 4°C.
Panna cotta au fenouil, truite fumée.
Oeuf (de chez Georges de Chorges) parfait au foie gras et crème de morilles.
Salade de poulpes aux poivrons.
Soupe de maïs au curry et sirop d'érable.
SALADE "SAVEURS SOUS VERRE"
PLATS "SAVEURS SOUS VERRE"
Environ 375gr, à réchauffer au bain marie, à conserver entre 0 et 4°C.
Blanquette de veau (05)
Soupe à l'oignon.
Végétarien
Saucisse au chou, aux lentilles.
Haricots coco et ratatouille.
Curry de volaille.
Agneau aux épices.
Soupe au pistou.
Végétarien.
Pieds paquets.
Bouillabaisse.
DESSERTS "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver entre 0 et 4°C, à consommer rapidement. Environ 90 gr.
Mousse au chocolat noir, caramel beurre salé, cacahuètes grillées.
Crèmeux citron, meringue, crumble.
Crème caramel.
Glace gingembre, crème de marron
Glace vanille, sirop d'érable.
Glace chocolat noir, guimauve à la vanille, sirop de Chartreuse.
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
