Carte & Menus
SAVEURS SOUS VERRE SUR PLACE
Nous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets), sauf le pain qui n'est pas fait très loin ! Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes
ENTREES "SAVEURS SOUS VERRE" SUR PLACE
Caviar d'Aubergine, chutney de tomate, émulsion chèvre.
Oeuf (de chez Georges de Chorges) parfait au foie gras.
Crème de maïs, petits pois (05)
Tartare de truite (05) gravlax, émulsion betterave.
PLATS "SAVEURS SOUS VERRE" SUR PLACE
Daurade, noix de St Jacques, crème petits pois et girolles
Boeuf (05) bourguignon
Boudin aux pommes.
Salade poulpes, poivrons confits.
Dessert "Saveurs sous verre" sur Place
Crème chocolat noir, chantilly caramel
Baba au rhum Diplomatico.
Salade d'agrumes à la cardamome
Vacherin vanille abricot.
Crèmeux citron meringué, crumble.
Glace yaourt, figue, pistaches torréfiées.
Glace chocolat noir, guimauve à la vanille, sirop menthe maison.
Nougat glacé.
Glace gingembre, crème de marron
Prix nets
SAVEURS SOUS VERRE A EMPORTER
Les temps changent, le Bouchon évolue et vous propose des plats à emporter. Nos plats "chauds" sont pasteurisés en bocaux, ce qui préserve les qualités gustatives et nutritives des aliments. Ils sont à réchauffer au bain marie, vous pouvez même manger directement dans le bocal. Ils se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur. Nous vous proposons aussi des salades, desserts, foie gras et macarons. Nous pouvons également vous faire réchauffer les plats. Nous mettons en place une consigne confiance, nous vous demanderons de nous rapporter les bocaux vides, pas de déchet d’emballage ! Vente directement (précommandes recommandées) sur la terrasse du restaurant. MARDI MERCREDI VENDREDI SAMEDI Possibilité de Drive devant le restaurant. Livraisons possible. Notre gamme « SAVEURS SOUS VERRE» évolue et change très régulièrement. CUISINE 100% MAISON
ENTREES "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver au frais entre 0 et 4°C.
Truite (05) gravlax, émulsion betterave.
Caviar d'aubergine, chutney de tomate, émulsion chèvre.
Terrine de foie gras parfumé au rhum Diplomatico et aux épices.
150gr environ, longue conservation
PLATS "SAVEURS SOUS VERRE"
Environ 375gr, à réchauffer au bain marie, à conserver entre 0 et 4°C.
Truite de Châteauroux les Alpes,crème oseille ou créme citron gingembre.
Plat pasteurisé, longue conservation
Boudin aux pommes.
Rognons de veau braisés au porto.
Boeuf (05) bourguignon
Plat pasteurisé, longue conservation.
Epaule d'agneau confite (05), jus aux épices.
Plat pasteurisé longue conservation.
Poulet au curry.
Plat végétarien, rataouille haricots rouges.
Plat pasteurisé, longue conservation
Salade du Bouchon.
Salade de poulpes et poivrons grillés.
Cassoulet de canard confit et saucisse de Morteau
Plat pasteurisé, longue conservation
DESSERTS "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver entre 0 et 4°C, à consommer rapidement. Environ 90 gr.
Baba au rhum Diplomatico.
Nougat glacé.
Glace chocolat noir, guimauve à la vanille, sirop menthe maison.
Vacherin vanille abricot.
Salade d'agrumes à la cardamome
Crème chocolat noir, chantilly caramel.
Tiramisu.
Cylindre de huit macarons.
Boîte en bois. Environ 145gr, ne pas congeler.
Crémeux citron, crumble aux épices.
Glace gingembre, crème de marron
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
