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Tartare de crabe, concombre, pommes verte émulsion noix de coco.

Oeuf (de chez Georges de Chorges) parfait au foie gras et crème de cèpes.

Caviar d'aubergine, chutney de tomate, émulsion chèvre.

Terrine de foie gras parfumé au rhum Diplomatico et aux épices.

130gr environ.

Terrine de lièvre au foie gras.

Truite (05) fumée au agrumes et au thym, crème mascarpone au citron et basilic.

100gr

Rillettes de truite (05) aux fines herbes.

Blanquette de veau (05) aux cèpes.

Coq au vin.

Soupe de panais au curry, pomme de terre et fines herbes.

Salade thai, poulet laqué.

Bouillabaisse, rouille.

Boeuf bourguignon.

Boudin aux pommes.

Cassoulet de canard confit et saucisse de Morteau

Truite de Châteauroux les Alpes, créme de marinière, moules, riz, légumes.

Bouillon thaï, légumes et vermicelle de riz, piment.

Pieds et Paquets revisités.

Poulet au curry.

Lièvre à la Royale.

Le grand retour du Lièvre à la Royale! Plat mythique de la gastronomie française que notre chef a découvert en 2004 lors de son passage à Paris en tant que second de cuisine, au restaurant le Drouant, merci Chef Grondard, juste après Yannick Alléno !

Bouillon thaï, pastrami maison, légumes et vermicelle de riz, piment.

Vacherin.

Baba au rhum Diplomatico.

Crèmeux citron, crumble coco.

Salade de poires à la badiane.

Crème chocolat noir, chantilly caramel.

Tiramisu.

Cylindre de huit macarons.

Boîte en bois. Environ 145gr, ne pas congeler.

Nougat glacé, coulis de framboises.

Glace gingembre, crème de marron

Glace chocolat noir, guimauve à la vanille, sirop menthe maison.