Меню

Houmous, tartare de légumes.

Caviar de patate douce, chutney de tomate, émulsion chèvre.

Rillettes de truite (05) aux fines herbes.

Oeuf (de chez Georges de Chorges) parfait au foie gras et crème de morilles.

Verrine de foie gras tartufada.

130gr environ.

Soupe de panais au curry, pomme de terre et fines herbes. (végétarien)

Bouillon thaï, légumes et vermicelle de riz, piment.

Morue en bouillabaisse, rouille.

Boudin aux pommes.

Poulet au curry.

Cassoulet de canard confit et saucisse de Morteau

Pieds et Paquets revisités.

Parmentier de boeuf aux oignons et champignons.

Ris de veau aux cèpes.

Pot au feu.

Soupe à l'oignon.

Lapin aux pruneaux.

Quinoa, au lait de coco et épices, crème de potimarron.

Saumon, crème de poireaux.

Crèmeux mangue passsion crumble coco amande.

Mousse chocolat noir, caramel beurre salé.

Panna cotta banane citron vert.

Salade d'orange, sirop de vanille, jus de pamplemousse

Crème caramel.

Nougat glacé, coulis de framboises.

Glace gingembre, crème de marron

Glace chocolat noir, guimauve à la vanille, sirop menthe maison.

Glace fève de tonka, coulis de café

Glace marron, salade d'oranges à la vanille.

Duo glacé vanille du Sri Lanka et prunes aux grand marnier et raisin.