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SAVEURS SOUS VERRE SUR PLACE
Nous vous proposons une cuisine à base de produits frais de saison en privilégiant au maximum les producteurs locaux. Tout est fait maison (même nos glaces et sorbets), sauf le pain qui n'est pas fait très loin ! Nos plats changent très régulièrement, la carte est mise à jour quotidiennement. (05) = Produits d'origine des Hautes-Alpes
ENTREES "SAVEURS SOUS VERRE" SUR PLACE
Tartare de concombre et pomme, crabe, émulsion noix de coco.
Tartare de truite (05)
Melon, pastèque et chèvre frais.
Parfait de foie gras et confiture de poivrons.
PLATS "SAVEURS SOUS VERRE" SUR PLACE
Truite (05) pochée, moules, bouillon de homard aux petits légumes et basilic.
Soupe au pistou.
Salade verte, crudités, houmous, haricots à l'huile de noix et fines herbes.
Salade du bouchon.
Salade de poulpes et poivrons grillés.
Boeuf (05) braisé aux épices.
Dessert "Saveurs sous verre" sur Place
Panna cotta à la vanille et chocolat blanc, coulis abricot.
Soupe de fraises à la menthe, crème de cassis.
Crèmeux citron meringué, crumble aux épices.
Mousse chocolat noir, caramel, noix de cajou.
Produits issus du commerce équitable.
Baba au rhum.
Sorbet fraise, soupe de pêches à la vanille et badiane.
Duo glace banane hibiscus
Glace gingembre, crème de marron
Glace vanille de Sri Lanka et son coulis.
Prix nets
SAVEURS SOUS VERRE A EMPORTER
Les temps changent, le Bouchon évolue et vous propose des plats à emporter. Nos plats "chauds" sont pasteurisés en bocaux, ce qui préserve les qualités gustatives et nutritives des aliments. Ils sont à réchauffer au bain marie, vous pouvez même manger directement dans le bocal. Ils se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur. Nous vous proposons aussi des salades, desserts, foie gras et macarons. Nous pouvons également vous faire réchauffer les plats. Nous mettons en place une consigne confiance, nous vous demanderons de nous rapporter les bocaux vides, pas de déchet d’emballage ! Vente directement (précommandes recommandées) sur la terrasse du restaurant. MARDI MERCREDI VENDREDI SAMEDI Possibilité de Drive devant le restaurant. Livraisons possible. Notre gamme « SAVEURS SOUS VERRE» évolue et change très régulièrement. CUISINE 100% MAISON
ENTREES "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver au frais entre 0 et 4°C.
Tartare de truite (05)
Melon, pastèque et chèvre frais.
Tartare de concombre et pomme, crabe, émulsion noix de coco.
Terrine de foie gras parfumé au rhum Diplomatico et aux épices.
150gr environ, longue conservation
Parfait de foie gras et confiture de poivrons.
PLATS "SAVEURS SOUS VERRE"
Environ 375gr, à réchauffer au bain marie, à conserver entre 0 et 4°C.
Truite de Châteauroux les Alpes à la crème d'oseille.
Plat pasteurisé, longue conservation
Sauté de porc (05) sauce caramel gingembre.
Plat pasteurisé longue conservation.
Tajine de lapin aux abricots et petit épeautre (05)
Le végétarien
Ratatouille, haricots rouges, pistou. Plat pasteurisé longue conservation.
Soupe au pistou.
Plat pasteurisé longue conservation.
Lapin basquaise.
Salade du Bouchon.
Salade de poulpes et poivrons grillés.
Bœuf (05) aux épices, polenta.
Cassoulet de canard confit et saucisse de Morteau
Plat pasteurisé, longue conservation
DESSERTS "SAVEURS SOUS VERRE"
A conserver entre 0 et 4°C, à consommer rapidement. Environ 90 gr.
Cylindre de huit macarons.
Boîte en bois. Environ 145gr, ne pas congeler.
Crémeux citron, crumble aux épices.
Soupe de fraises à la menthe, crème de cassis.
Mousse chocolat noir aux noix de cajou caramélisées au beurre salé.
DESSERT COMMERCE EQUITABLE
Panna cotta à la vanille et chocolat blanc, coulis abricot.
Baba au rhum
Glace gingembre, crème de marron
Sorbet fraise, soupe de pêches à la vanille et badiane.
Glace vanille du Sri Lanka et son sirop.
Duo glacé banane hibiscus.
Merci de nous informer de toutes allergies alimentaires.
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